Hostelería

CV de cocinero: ejemplo y plantilla

Este ejemplo es para cocineros de restaurantes, hoteles, comedores, catering y bares, y para graduados de escuelas de hostelería y ayudantes de cocina que quieren trabajar en su propia partida.

El jefe de cocina quiere saber en qué partidas trabajas, qué cocina conoces, cuántos platos sacas por turno y si trabajas con recetas y normas de higiene. Te mostramos cómo describirlo en tu CV.

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Ejemplo de CV: cocinero

Todos los datos del ejemplo son ficticios. Úsalo como modelo de estructura y redacción, y sustituye el contenido por tu propia experiencia.

Paweł Mazur

Cocinero

Poznań +48 123 456 789 pawel.mazur@example.com

Perfil profesional

Cocinero con 7 años de experiencia en un restaurante de cocina polaca moderna y en un hotel. Trabajo en las partidas de caliente, plancha y frío, preparo la mise en place, saco hasta 180 platos por turno y respeto el estándar de emplatado. Trabajo con recetas y APPCC y sustituyo al jefe de turno.

Experiencia profesional

Cocinero, jefe de turno adjunto

03.2021 - actualidad

Restaurante de cocina polaca moderna, Poznań

  • Partida de caliente y plancha, hasta 180 platos por turno.
  • Preparación de la mise en place y de los semielaborados para todo el turno.
  • Emplatado según el estándar y las recetas.
  • Control de fechas, temperaturas y registros APPCC.
  • Sustitución del jefe de turno y formación de cocineros nuevos.

Cocinero

06.2017 - 02.2021

Hotel, Poznań

  • Desayunos tipo bufé para los huéspedes.
  • Platos de banquete para eventos.
  • Partida de frío y entrantes.

Formación

Técnico en servicios de restauración

2012 - 2016

Escuela de Hostelería de Poznan

Habilidades

  • Cocina caliente y plancha
  • Cocina fría
  • Mise en place
  • Emplatado según estándar
  • Recetas y raciones
  • APPCC

Habilitaciones y cursos

  • Carné de manipulador de alimentos
  • Curso de cocina al vacío, 2022
  • Formación en APPCC, 2025

Idiomas

  • Inglés: B1

Información adicional

  • Trabajo a turnos, también fines de semana y festivos

Doy mi consentimiento para el tratamiento de mis datos personales con los fines necesarios para el proceso de selección, de conformidad con el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016 (RGPD).

Cómo hacer un CV de cocinero

Resumen profesional

Escribe en qué partidas trabajas, qué cocina conoces y en qué local, y cuántos platos sacas por turno. Añade las recetas y el APPCC, porque el jefe de cocina tiene que saber que respetas el estándar. Si sustituyes al jefe de turno, menciónalo.

Ayudante de cocina con 2 años de experiencia en un restaurante, que prepara semielaborados, ensaladas y entrantes y ayuda en el pase en las horas punta. Tengo el carné de manipulador. Busco trabajo como cocinero junior en la partida de frío.

Experiencia: funciones y logros

Describe las partidas, el tipo de cocina, el número de platos, la preparación y los estándares. Muestra autonomía y responsabilidad, por ejemplo sustituciones o formación de personas nuevas. Añade los banquetes y el catering si trabajas en ellos.

Peor: Cocinar.

Mejor: Partida de caliente y plancha, hasta 180 platos por turno.

Peor: Preparación.

Mejor: Preparación de la mise en place y de los semielaborados para todo el turno.

Peor: Higiene.

Mejor: Control de fechas, temperaturas y registros APPCC.

Habilidades que conviene incluir

Incluye partidas, técnicas, tipos de cocina y normas de higiene. En las habilidades personales muestra ritmo, resistencia al estrés y trabajo en equipo, porque en las horas punta la cocina funciona como un solo equipo.

Habilidades técnicas

  • Cocina caliente
  • Cocina fría
  • Plancha
  • Mise en place
  • Recetas
  • APPCC

Habilidades personales

  • Ritmo
  • Resistencia al estrés
  • Trabajo en equipo
  • Orden
  • Puntualidad

Habilitaciones y cursos

Indica el carné de manipulador de alimentos, la formación en APPCC y los cursos de cocina. Los cursos de técnicas, por ejemplo cocina al vacío o cocina asiática, muestran que te formas.

CV de cocinero sin experiencia

Describe la escuela de hostelería, las prácticas y el trabajo como ayudante de cocina. Indica los platos que sabes preparar por tu cuenta.

Empieza como ayudante de cocina o cocinero en la partida de frío. Escribe que puedes trabajar a turnos y los fines de semana.

Adaptar el CV a la oferta de empleo

Un restaurante busca una partida y el estándar de emplatado, un hotel desayunos y banquetes, y un comedor o un catering grandes cantidades y ritmo. Pon arriba lo que pide la oferta.

Los errores más comunes en el CV de un cocinero

Preguntas y respuestas

¿Qué debe poner un cocinero en el CV?

Las partidas, el tipo de cocina, el local, el número de platos, la preparación, las recetas, el APPCC, el carné de manipulador y la disponibilidad.

¿Necesita un cocinero el carné de manipulador de alimentos?

Sí, para trabajar con alimentos es obligatorio.

¿Se puede ser cocinero sin experiencia?

Sí, normalmente se empieza como ayudante de cocina o en la partida de frío.

¿Conviene indicar los cursos de cocina?

Sí, muestran que te formas y aprendes técnicas nuevas.

Crea tu CV de cocinero en el editor

En el editor de CV Majster introduces tus datos paso a paso y ves al momento cómo queda el documento. El editor está en inglés. Puedes copiar las frases de esta página y adaptarlas a tu caso. El CV terminado en PDF cuesta 5 PLN en un pago único, sin suscripción, y ves la vista previa antes de pagar.

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