CV de gerente de restaurante: ejemplo y plantilla

Ejemplo de CV: gerente de restaurante

Todos los datos del ejemplo son ficticios. Úsalo como modelo de estructura y redacción, y sustituye el contenido por tu propia experiencia.

Cómo hacer un CV de gerente de restaurante

Resumen profesional

Indica el tipo y tamaño del local, el tamaño del equipo y tus resultados principales: facturación, costes, valoraciones de clientes. El dueño lee el CV de un gerente como un plan de negocio, así que muestra que piensas en resultados.

Segundo gerente con 3 años de experiencia en una cadena de pizzerías. Llevo un turno de 12 personas y respondo del cuadrante, los pedidos y el cierre de caja. Quiero dirigir un restaurante por mi cuenta.

Experiencia: funciones y logros

Para cada puesto, indica el tamaño del local y tus resultados. Muestra de qué respondías: personas, costes, ventas, calidad, seguridad alimentaria. Las cifras convencen más que la palabra «gestión».

Habilidades que conviene incluir

Un gerente de restaurante combina el trabajo con personas y el cálculo de costes. Muestra las dos caras y, además, tu conocimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Formación y certificados

Indica la formación en gestión, APPCC y atención al cliente. Mantén también el carné de manipulador de alimentos, porque los gerentes suelen echar una mano en sala y en cocina.

Tu primer puesto como gerente de restaurante

Si asciendes desde camarero, bartender o jefe de turno, describe las tareas de gestión que ya haces: el cuadrante, el cierre de caja, la formación de personal nuevo, el contacto con proveedores.

Añade un resultado, por ejemplo más ventas en tu turno o mejores valoraciones. Demuestra que piensas como un gerente.

Adaptar el CV a la oferta de empleo

Un restaurante de alta cocina busca estándares de servicio y conocimiento de vinos, una cadena procedimientos e informes, y un hotel congresos y bodas. Organiza el CV para que la experiencia que encaja con la oferta se vea a la primera.

Los errores más comunes en el CV de un gerente de restaurante

• Sin resultados: facturación, costes, valoraciones, rotación.
• Describir el trabajo de camarero en lugar de las funciones de gerente.
• Sin tamaño del local ni del equipo.
• Omitir el APPCC y las inspecciones sanitarias.
• Frases vagas sobre la «pasión por la hostelería» sin detalles.

Preguntas y respuestas

¿Qué incluir en el CV de un gerente de restaurante?

El tipo y tamaño del local, el tamaño del equipo, los resultados de ventas y costes, la selección y formación, el APPCC, los eventos y los idiomas.

¿Qué resultados debe mostrar el CV de un gerente de restaurante?

Normalmente el crecimiento de la facturación, el food cost, el ticket medio, las valoraciones de clientes y la rotación del personal, mejor en porcentajes o importes.

¿Puede un camarero llegar a gerente de restaurante?

Sí, es una trayectoria habitual. Describe en el CV las tareas de gestión que ya has hecho y los resultados de tu turno.

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