Gastronomie

Lebenslauf Restaurantleiter: Muster und Vorlage

Dieses Beispiel ist für Restaurantleiter, Serviceleiter und Stellvertreter, die einen Betrieb allein oder in einer Kette führen, und auch für alle, die vom Kellner oder Barkeeper aufsteigen.

Ein Restaurantinhaber sucht jemanden, der sich um Team, Kosten und zufriedene Gäste kümmert. Zeig im Lebenslauf Ergebnisse: Umsatz, Wareneinsatz, Bewertungen und Fluktuation.

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Beispiel-Lebenslauf: Restaurantleiter

Alle Angaben im Beispiel sind frei erfunden. Nutze es als Vorlage für Aufbau und Formulierungen und ersetze den Inhalt durch deine eigene Erfahrung.

Adam Wróbel

Restaurantleiter

Wrocław +48 123 456 789 adam.wrobel@example.com

Berufsprofil

Restaurantleiter mit 8 Jahren Erfahrung in der Gastronomie, davon 4 Jahre in leitender Position. Ich führe ein Restaurant mit 120 Plätzen und einem Team von 22 Personen. In einem Jahr habe ich den Umsatz um 20 % gesteigert und den Wareneinsatz auf 29 % gesenkt.

Berufserfahrung

Restaurantleiter

03.2022 - heute

Mediterranes Restaurant, Wrocław

  • Führung eines Restaurants mit 120 Plätzen und eines Service- und Küchenteams von 22 Personen.
  • Umsatz in einem Jahr um 20 % gesteigert, mit neuer Karte und einem Angebot für Firmen.
  • Wareneinsatz zusammen mit dem Küchenchef von 33 % auf 29 % gesenkt.
  • Einstellung, Schulung und Dienstpläne, die Fluktuation hat sich halbiert.
  • HACCP und Kontrollen der Lebensmittelüberwachung ohne Beanstandungen.

Serviceleiter

05.2018 - 02.2022

Hotelrestaurant, Wrocław

  • Führung eines Teams von 10 Kellnern und Organisation des Service.
  • Betreuung von Konferenzen und Hochzeiten mit bis zu 200 Gästen.
  • Kassenabschluss und Umsatzberichte.

Ausbildung

Bachelor, Tourismus und Freizeit

2013 - 2016

Wirtschaftsuniversität Breslau

Kenntnisse

  • Führung von Service- und Küchenteam
  • Wareneinsatz und Kostenkontrolle
  • Dienstpläne und Personalgewinnung
  • Kassensystem und Umsatzberichte
  • HACCP und Lebensmittelkontrollen
  • Events und Feiern

Weiterbildungen und Nachweise

  • HACCP-Schulung für Führungskräfte, 2022
  • Kurs Gastronomiemanagement, 2021
  • Gesundheitszeugnis für den Umgang mit Lebensmitteln

Sprachen

  • Englisch: C1
  • Spanisch: A2

Weitere Angaben

  • Führerschein Klasse B

Ich willige in die Verarbeitung meiner personenbezogenen Daten für die Zwecke des Bewerbungsverfahrens gemäß der Verordnung (EU) 2016/679 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. April 2016 (DSGVO) ein.

So schreibst du den Lebenslauf als Restaurantleiter

Kurzprofil

Nenne Art und Größe des Betriebs, die Teamgröße und deine wichtigsten Ergebnisse: Umsatz, Kosten, Gästebewertungen. Ein Inhaber liest den Lebenslauf eines Restaurantleiters wie einen Businessplan. Zeig, dass du in Ergebnissen denkst.

Stellvertretender Restaurantleiter mit 3 Jahren Erfahrung in einer Pizzakette. Ich führe eine Schicht mit 12 Personen und verantworte Dienstplan, Bestellungen und Kassenabschluss. Ich möchte ein Restaurant selbstständig leiten.

Berufserfahrung: Aufgaben und Erfolge

Nenne bei jeder Stelle die Größe des Betriebs und deine Ergebnisse. Zeig, wofür du verantwortlich warst: Menschen, Kosten, Umsatz, Qualität, Lebensmittelsicherheit. Zahlen überzeugen mehr als das Wort „Management“.

Schwächer: Leitung des Restaurants.

Besser: Führung eines Restaurants mit 120 Plätzen und eines Teams von 22 Personen.

Schwächer: Kostenkontrolle.

Besser: Wareneinsatz zusammen mit dem Küchenchef von 33 % auf 29 % gesenkt.

Schwächer: Sorge um das Team.

Besser: Neues Schulungs- und Dienstplansystem, die Fluktuation hat sich halbiert.

Kenntnisse, die in den Lebenslauf gehören

Ein Restaurantleiter verbindet die Arbeit mit Menschen und das Rechnen mit Kosten. Zeig beide Seiten und dazu deine Kenntnis der Hygienevorschriften.

Fachliche Kenntnisse

  • Wareneinsatz und Restaurantbudget
  • Dienstpläne und Personalplanung
  • Bestellungen und Inventur
  • Umsatzberichte
  • HACCP und Hygienevorschriften
  • Lokales Marketing und Gästebewertungen

Persönliche Stärken

  • Teamführung
  • Konfliktlösung mit Gästen
  • Entscheidungen während des Service
  • Motivation von Menschen
  • Stressresistenz

Weiterbildungen und Nachweise

Nenne Schulungen in Management, HACCP und Gästeservice. Halte auch dein Gesundheitszeugnis aktuell, denn Restaurantleiter helfen oft im Service und in der Küche mit.

Deine erste Stelle als Restaurantleiter

Wenn du vom Kellner, Barkeeper oder Schichtleiter aufsteigst, beschreib die Führungsaufgaben, die du schon erledigst: Dienstplan, Kassenabschluss, Einarbeitung neuer Kollegen, Kontakt zu Lieferanten.

Ergänze ein Ergebnis, zum Beispiel mehr Umsatz in deiner Schicht oder bessere Gästebewertungen. Das zeigt, dass du wie ein Restaurantleiter denkst.

Den Lebenslauf an die Stellenanzeige anpassen

Ein Fine-Dining-Restaurant sucht Servicestandards und Weinwissen, eine Kette Abläufe und Berichte, ein Hotel Konferenzen und Hochzeiten. Ordne den Lebenslauf so, dass die passende Erfahrung sofort sichtbar ist.

Die häufigsten Fehler im Lebenslauf als Restaurantleiter

Fragen und Antworten

Was gehört in den Lebenslauf eines Restaurantleiters?

Art und Größe des Betriebs, die Teamgröße, Ergebnisse bei Umsatz und Kosten, Personalgewinnung und Schulung, HACCP, Events und Sprachen.

Welche Ergebnisse sollte der Lebenslauf eines Restaurantleiters zeigen?

Meist Umsatzwachstum, Wareneinsatz, durchschnittlichen Bon, Gästebewertungen und Fluktuation, am besten in Prozent oder Beträgen.

Kann ein Kellner Restaurantleiter werden?

Ja, das ist ein häufiger Karriereweg. Beschreib im Lebenslauf die Führungsaufgaben, die du schon erledigt hast, und die Ergebnisse deiner Schicht.

Erstelle deinen Lebenslauf als Restaurantleiter im Editor

Im Editor von CV Majster gibst du deine Daten Schritt für Schritt ein und siehst sofort, wie das Dokument aussieht. Der Editor ist auf Englisch. Die Formulierungen von dieser Seite kannst du übernehmen und an dich anpassen. Der fertige Lebenslauf als PDF kostet einmalig 5 PLN, ohne Abo, und die Vorschau siehst du vor dem Bezahlen.

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Siehe auch

Lebenslauf-Vorlagen für ähnliche Berufe

Ratgeber (auf Englisch)

Alle Lebenslauf-Vorlagen nach Beruf