Gastronomie

Lebenslauf Küchenchef: Muster und Vorlage

Dieses Muster ist für Küchenchefs und Sous Chefs in Restaurants, Hotels, Cateringfirmen und Restaurantketten sowie für erfahrene Köche, die in eine Leitungsfunktion wechseln wollen.

Der Restaurantinhaber will wissen, welche Speisekarten du entwickelst, wie du Gerichte kalkulierst, wie du das Team führst und wie du auf Standards und Hygiene achtest. Wir zeigen dir, wie du das im Lebenslauf beschreibst.

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Beispiel-Lebenslauf: Küchenchef

Alle Angaben im Beispiel sind frei erfunden. Nutze es als Vorlage für Aufbau und Formulierungen und ersetze den Inhalt durch deine eigene Erfahrung.

Tomasz Kowalewski

Küchenchef

Warschau +48 123 456 789 tomasz.kowalewski@example.com

Berufsprofil

Küchenchef mit 14 Jahren Erfahrung, seit 6 Jahren Leiter der Küche eines saisonalen Restaurants mit 120 Plätzen. Ich entwickle Speisekarten und Rezepturen, kalkuliere den Wareneinsatz, führe ein Team von 12 Personen, kümmere mich um Bestellungen und arbeite mit regionalen Lieferanten. Ich habe den Wareneinsatz von 34 % auf 29 % des Umsatzes gesenkt, und das Restaurant wurde in einen Restaurantführer aufgenommen.

Berufserfahrung

Küchenchef

02.2020 - heute

Saisonales Restaurant, 120 Plätze, Warschau

  • Saisonale Speisekarte, 4 Mal im Jahr gewechselt, Rezepturen und Rezeptkarten.
  • Senkung des Wareneinsatzes von 34 % auf 29 % des Umsatzes.
  • Führung eines Teams von 12 Personen: Dienstplan, Schulungen und Beurteilungen.
  • Bestellungen und Zusammenarbeit mit 15 regionalen Lieferanten.
  • HACCP, Kontrollen der Lebensmittelaufsicht ohne Beanstandungen und Aufnahme in einen Restaurantführer.

Sous Chef

05.2015 - 01.2020

Hotelrestaurant, Warschau

  • Leitung der Schicht und des Passes.
  • Bankette für bis zu 300 Personen.
  • Inventuren und Bestellungen.

Ausbildung

Techniker für Ernährung und gastronomische Dienstleistungen

2007 - 2011

Gastronomieschule in Warschau

Kenntnisse

  • Entwicklung von Speisekarten und Rezepturen
  • Wareneinsatz und Kostenkontrolle
  • Führung eines Küchenteams
  • Bestellungen und Lieferanten
  • HACCP und Kontrollen
  • Eröffnung neuer Betriebe

Qualifikationen und Schulungen

  • Schulung Kostenmanagement in der Gastronomie, 2021
  • Stage in einem Restaurant aus einem Restaurantführer, 2018
  • Gesundheitszeugnis für den Umgang mit Lebensmitteln

Sprachen

  • Englisch: B2
  • Französisch: A2

Weitere Angaben

  • Beratung bei der Eröffnung von 2 Betrieben

Ich willige in die Verarbeitung meiner personenbezogenen Daten für die Zwecke des Bewerbungsverfahrens gemäß der Verordnung (EU) 2016/679 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. April 2016 (DSGVO) ein.

So schreibst du den Lebenslauf als Küchenchef

Kurzprofil

Schreib, welche Küche du leitest, in welchem Betrieb, wie groß das Team ist und welche Ergebnisse du hast: Wareneinsatz, Bewertungen, Auszeichnungen. Ergänze Speisekarten und Rezepturen, denn ein Küchenchef verantwortet das Angebot und seine Rentabilität. Inhaber suchen einen Chef, der gut kocht und rechnen kann.

Sous Chef mit 4 Jahren Erfahrung in einem Hotelrestaurant, der die Schicht, den Pass und die Bestellungen leitet. Mit dem Küchenchef habe ich 2 saisonale Speisekarten vorbereitet. Ich suche eine Stelle als Küchenchef in einem kleineren Restaurant.

Berufserfahrung: Aufgaben und Erfolge

Beschreibe den Betrieb, die Zahl der Plätze, das Team, die Speisekarte, den Wareneinsatz, Lieferanten und Ergebnisse. Zeig Wirkungen in Zahlen und Auszeichnungen. Ergänze Eröffnungen von Betrieben, wenn du daran beteiligt warst.

Schwächer: Speisekarte entwickeln.

Besser: Saisonale Speisekarte, 4 Mal im Jahr gewechselt, Rezepturen und Rezeptkarten.

Schwächer: Kosten.

Besser: Senkung des Wareneinsatzes von 34 % auf 29 % des Umsatzes.

Schwächer: Team.

Besser: Führung eines Teams von 12 Personen: Dienstplan, Schulungen und Beurteilungen.

Kenntnisse, die in den Lebenslauf gehören

Nenne Speisekartenentwicklung, Kosten, Teamführung, Bestellungen und Hygiene. Zeig bei den persönlichen Stärken Führung, Ruhe in Stoßzeiten und die Fähigkeit, andere anzulernen.

Fachliche Kenntnisse

  • Speisekarten und Rezepturen
  • Wareneinsatz
  • Küchenteam
  • Bestellungen
  • HACCP
  • Eröffnung von Betrieben

Persönliche Stärken

  • Führung
  • Ruhe in Stoßzeiten
  • Anlernen anderer
  • Kreativität
  • Entschlossenheit

Qualifikationen und Schulungen

Nenne Schulungen zu Kosten und Management, Stages in bekannten Restaurants, Kochwettbewerbe und das Gesundheitszeugnis. Aufnahmen in Restaurantführer gehören ins Kurzprofil.

So wirst du Küchenchef

Meist wechselt man aus der Rolle als Sous Chef oder Schichtleiter in diese Rolle. Zeig im Lebenslauf das Team, das du schon geführt hast, und die Speisekarte, an der du gearbeitet hast.

Lerne, den Wareneinsatz zu kalkulieren, und beschreibe ein Beispiel für gesenkte Kosten. Das entscheidet oft über eine Beförderung.

Den Lebenslauf an die Stellenanzeige anpassen

Ein Autorenrestaurant sucht Speisekarten und Kreativität, ein Hotel Bankette und ein großes Team, eine Restaurantkette Standards, Kosten und Neueröffnungen. Stell nach oben, worum es in der Stellenanzeige geht.

Die häufigsten Fehler im Lebenslauf als Küchenchef

Fragen und Antworten

Was gehört in den Lebenslauf eines Küchenchefs?

Der Betrieb, die Zahl der Plätze, das Team, die Speisekarte, Rezepturen, der Wareneinsatz, Lieferanten, HACCP, Ergebnisse, Auszeichnungen und Schulungen.

Wie unterscheidet sich ein Küchenchef von einem Sous Chef?

Ein Küchenchef verantwortet die ganze Küche, die Speisekarte und die Kosten, ein Sous Chef vertritt ihn und leitet die Schicht.

Wie wird man Küchenchef?

Meist nach Jahren als Koch, Schichtleiter und Sous Chef.

Gehört der Wareneinsatz in den Lebenslauf?

Ja, Inhaber suchen Küchenchefs, die die Kosten im Griff haben.

Erstelle deinen Lebenslauf als Küchenchef im Editor

Im Editor von CV Majster gibst du deine Daten Schritt für Schritt ein und siehst sofort, wie das Dokument aussieht. Der Editor ist auf Englisch. Die Formulierungen von dieser Seite kannst du übernehmen und an dich anpassen. Der fertige Lebenslauf als PDF kostet einmalig 5 PLN, ohne Abo, und die Vorschau siehst du vor dem Bezahlen.

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Siehe auch

Lebenslauf-Vorlagen für ähnliche Berufe

Ratgeber (auf Englisch)

Alle Lebenslauf-Vorlagen nach Beruf