Gastronomia

CV szefa kuchni: przykładowe CV i wzór

Wzór jest dla szefów kuchni i sous chefów w restauracjach, hotelach, cateringach i sieciach gastronomicznych, a także dla doświadczonych kucharzy, którzy chcą awansować na stanowisko kierownicze.

Właściciel restauracji chce wiedzieć, jakie menu tworzysz, jak liczysz koszt dań, jak prowadzisz zespół i jak dbasz o standard i higienę. Pokazujemy, jak opisać to w CV.

Stwórz swoje CV w kreatorzeZobacz przykład

Przykład CV: szef kuchni

Wszystkie dane w przykładzie są fikcyjne. Traktuj go jako wzór układu i sformułowań, a treść zastąp swoim doświadczeniem.

Tomasz Kowalewski

Szef kuchni

Warszawa +48 123 456 789 tomasz.kowalewski@example.com

Profil zawodowy

Szef kuchni z 14-letnim doświadczeniem, od 6 lat kieruję kuchnią restauracji z kuchnią sezonową na 120 miejsc. Tworzę menu i receptury, liczę food cost, prowadzę zespół 12 osób, zamówienia i współpracę z lokalnymi dostawcami. Obniżyłem koszt surowca z 34 do 29% przychodu, a restauracja została wyróżniona w przewodniku kulinarnym.

Doświadczenie zawodowe

Szef kuchni

02.2020 - obecnie

Restauracja z kuchnią sezonową, 120 miejsc, Warszawa

  • Menu sezonowe zmieniane 4 razy w roku, receptury i karty technologiczne.
  • Obniżenie kosztu surowca z 34 do 29% przychodu.
  • Kierowanie zespołem 12 osób: grafik, szkolenia i oceny.
  • Zamówienia i współpraca z 15 lokalnymi dostawcami.
  • HACCP, kontrole sanepidu bez zastrzeżeń i wyróżnienie w przewodniku kulinarnym.

Sous chef

05.2015 - 01.2020

Restauracja hotelowa, Warszawa

  • Prowadzenie zmiany i wydawki.
  • Bankiety do 300 osób.
  • Inwentaryzacje i zamówienia.

Wykształcenie

Technik żywienia i usług gastronomicznych

2007 - 2011

Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie

Umiejętności

  • Tworzenie menu i receptur
  • Food cost i kontrola kosztów
  • Kierowanie zespołem kuchni
  • Zamówienia i dostawcy
  • HACCP i kontrole
  • Otwarcia nowych lokali

Kwalifikacje i szkolenia

  • Szkolenie z zarządzania kosztami w gastronomii, 2021
  • Staż w restauracji wyróżnionej w przewodniku kulinarnym, 2018
  • Orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych

Języki

  • Angielski: B2
  • Francuski: A2

Dodatkowe informacje

  • Konsultacje przy otwarciu 2 lokali

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. (RODO).

Jak napisać CV szefa kuchni

Podsumowanie zawodowe

Napisz, jaką kuchnią kierujesz, w jakim lokalu, jak duży jest zespół i jakie są twoje najważniejsze wyniki: koszt surowca, oceny, wyróżnienia. Dodaj menu i receptury, bo szef kuchni odpowiada za ofertę i jej opłacalność. Właściciel szuka szefa, który gotuje dobrze i liczy pieniądze.

Sous chef z 4-letnim doświadczeniem w restauracji hotelowej, który prowadzi zmianę, wydawkę i zamówienia. Przygotowałem 2 sezonowe karty razem z szefem kuchni. Szukam pracy jako szef kuchni w mniejszej restauracji.

Doświadczenie: obowiązki i osiągnięcia

Opisz lokal, liczbę miejsc, zespół, menu, food cost, dostawców i wyniki. Pokaż efekty w liczbach i wyróżnienia. Dodaj otwarcia lokali, jeśli w nich uczestniczyłeś.

Słabiej: Tworzenie menu.

Lepiej: Menu sezonowe zmieniane 4 razy w roku, receptury i karty technologiczne.

Słabiej: Koszty.

Lepiej: Obniżenie kosztu surowca z 34 do 29% przychodu.

Słabiej: Zespół.

Lepiej: Kierowanie zespołem 12 osób: grafik, szkolenia i oceny.

Umiejętności, które warto wpisać

Wymień tworzenie menu, koszty, zarządzanie zespołem, zamówienia i higienę. W umiejętnościach osobistych pokaż przywództwo, spokój w szczycie i uczenie innych.

Umiejętności zawodowe

  • Menu i receptury
  • Food cost
  • Zespół kuchni
  • Zamówienia
  • HACCP
  • Otwarcia lokali

Umiejętności osobiste

  • Przywództwo
  • Spokój w szczycie
  • Uczenie innych
  • Kreatywność
  • Decyzyjność

Kwalifikacje i szkolenia

Wpisz szkolenia z kosztów i zarządzania, staże w znanych restauracjach, konkursy kulinarne i orzeczenie sanitarne. Wyróżnienia w przewodnikach warto podać w podsumowaniu.

Jak zostać szefem kuchni

Na to stanowisko przechodzi się zwykle z roli sous chefa albo szefa zmiany. W CV pokaż zespół, który już prowadziłeś, i menu, przy którym pracowałeś.

Naucz się liczyć food cost i opisz jeden przykład obniżki kosztów. To często decyduje przy awansie.

Dopasowanie CV do oferty pracy

Restauracja autorska szuka menu i kreatywności, hotel bankietów i dużego zespołu, a sieć gastronomiczna standardów, kosztów i otwarć nowych lokali. Przesuń na górę to, czego dotyczy ogłoszenie.

Najczęstsze błędy w CV szefa kuchni

Pytania i odpowiedzi

Co wpisać w CV szefa kuchni?

Lokal, liczbę miejsc, zespół, menu, receptury, food cost, dostawców, HACCP, wyniki, wyróżnienia i szkolenia.

Czym różni się szef kuchni od sous chefa?

Szef kuchni odpowiada za całą kuchnię, menu i koszty, a sous chef go zastępuje i prowadzi zmianę.

Jak zostać szefem kuchni?

Zwykle po latach pracy jako kucharz, szef zmiany i sous chef.

Czy food cost trzeba wpisać w CV?

Tak, właściciele szukają szefów, którzy panują nad kosztami.

Stwórz CV szefa kuchni w kreatorze

W kreatorze CV Majster wpiszesz swoje dane krok po kroku i od razu zobaczysz, jak wygląda dokument. Sformułowania z tej strony możesz przepisać i dopasować do siebie. Gotowe CV w PDF kosztuje 5 zł jednorazowo, bez abonamentu, a podgląd zobaczysz przed zapłatą.

Przejdź do kreatora CV

Zobacz także

Wzory CV w podobnych zawodach

Poradnik

Wszystkie wzory CV według zawodów