Gastronomia

CV kierownika sali restauracyjnej: przykład i wzór

Wzór jest dla kierowników sali i szefów sali w restauracjach, hotelach i dużych lokalach, a także dla doświadczonych kelnerów, którzy chcą prowadzić zespół obsługi.

Właściciel restauracji chce wiedzieć, ilu kelnerów prowadzisz, ilu gości obsługuje sala, jak dbasz o standardy serwisu i rezerwacje i jakie wyniki sprzedaży osiągasz. Pokazujemy, jak opisać to w CV.

Stwórz swoje CV w kreatorzeZobacz przykład

Przykład CV: kierownik sali restauracyjnej

Wszystkie dane w przykładzie są fikcyjne. Traktuj go jako wzór układu i sformułowań, a treść zastąp swoim doświadczeniem.

Mateusz Kołodziej

Kierownik sali

Wrocław +48 123 456 789 mateusz.kolodziej@example.com

Profil zawodowy

Kierownik sali z 9-letnim doświadczeniem w gastronomii, od 4 lat w restauracji na 140 miejsc z ogródkiem i salą na przyjęcia. Prowadzę zespół 18 kelnerów i barmanów, ustalam standardy serwisu, grafik i rezerwacje, a w szczycie obsługujemy do 320 gości dziennie. Średni rachunek wzrósł o 16% po szkoleniach z polecania dań i win.

Doświadczenie zawodowe

Kierownik sali

03.2022 - obecnie

Restauracja na 140 miejsc, Wrocław

  • Prowadzenie zespołu 18 kelnerów i barmanów i grafik zmian.
  • Standardy serwisu, szkolenia i odprawy przed każdą zmianą.
  • Rezerwacje i rozmieszczenie gości, w szczycie do 320 gości dziennie.
  • Szkolenia z polecania dań i win, średni rachunek wyższy o 16%.
  • Rozliczenie utargu, skargi gości i współpraca z szefem kuchni przy wydawaniu.

Kelner, zastępca kierownika sali

05.2016 - 02.2022

Restauracja hotelowa, Wrocław

  • Obsługa gości restauracji i bankietów.
  • Wdrażanie nowych kelnerów.
  • Zastępowanie kierownika sali.

Wykształcenie

Technik usług kelnerskich

2011 - 2015

Technikum gastronomiczne we Wrocławiu

Umiejętności

  • Prowadzenie zespołu sali
  • Standardy serwisu
  • Rezerwacje i rozmieszczenie gości
  • Sprzedaż i polecanie win
  • Rozliczenie utargu
  • Obsługa skarg gości

Kursy

  • Kurs sommelierski, poziom podstawowy, 2021
  • Szkolenie dla kierowników zmian w gastronomii, 2022
  • Orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych

Języki

  • Angielski: B2

Dodatkowe informacje

  • Dyspozycyjność w weekendy i wieczorami

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. (RODO).

Jak napisać CV kierownika sali restauracyjnej

Podsumowanie zawodowe

Napisz, jakim zespołem i jaką salą kierujesz: liczba miejsc, gości dziennie i kelnerów. Dodaj wyniki, na przykład średni rachunek albo oceny gości. Właściciel szuka osoby, która utrzyma standard obsługi w pełnej sali i dobrze współpracuje z kuchnią.

Kelner z 5-letnim doświadczeniem w restauracji hotelowej. Wdrażam nowych kelnerów, obsługuję bankiety i zastępuję kierownika sali. Mam kurs sommelierski i szukam pracy jako kierownik sali.

Doświadczenie: obowiązki i osiągnięcia

Opisz salę, liczbę gości i kelnerów, standardy, rezerwacje i sprzedaż. Pokaż wyniki w liczbach. Dodaj współpracę z kuchnią i rozliczanie utargu.

Słabiej: Prowadzenie zespołu.

Lepiej: Prowadzenie zespołu 18 kelnerów i barmanów i grafik zmian.

Słabiej: Goście.

Lepiej: Rezerwacje i rozmieszczenie gości, w szczycie do 320 gości dziennie.

Słabiej: Sprzedaż.

Lepiej: Szkolenia z polecania dań i win, średni rachunek wyższy o 16%.

Umiejętności, które warto wpisać

Wymień prowadzenie zespołu, standardy, rezerwacje, sprzedaż, utarg i skargi. W umiejętnościach osobistych pokaż kulturę osobistą, spokój w szczycie i motywowanie zespołu.

Umiejętności zawodowe

  • Zespół sali
  • Standardy serwisu
  • Rezerwacje
  • Wina
  • Utarg
  • Skargi

Umiejętności osobiste

  • Kultura osobista
  • Spokój w szczycie
  • Motywowanie
  • Komunikacja
  • Dyspozycyjność

Kursy

Wpisz kursy sommelierskie, kelnerskie i dla kierowników zmian oraz orzeczenie sanitarne. Kurs sommelierski jest dużym atutem w restauracjach z kartą win.

Jak zostać kierownikiem sali

Najczęściej awansuje się z kelnera albo zastępcy kierownika sali. W CV pokaż, kogo szkolisz i kiedy prowadzisz zmianę.

Dodaj kursy i wyniki sprzedaży. Pokaż, że dobrze znasz kartę dań i win.

Dopasowanie CV do oferty pracy

Restauracja z wysoką kuchnią szuka serwisu na najwyższym poziomie i wiedzy o winach, duża restauracja tempa i prowadzenia dużego zespołu, a restauracja hotelowa obsługi śniadań, kolacji i bankietów. Przesuń na górę to, czego dotyczy ogłoszenie.

Najczęstsze błędy w CV kierownika sali restauracyjnej

Pytania i odpowiedzi

Co wpisać w CV kierownika sali?

Restaurację, liczbę miejsc i gości, zespół, standardy, rezerwacje, sprzedaż, kursy i dyspozycyjność.

Czym różni się kierownik sali od kierownika restauracji?

Kierownik sali prowadzi obsługę gości i kelnerów, a kierownik restauracji cały lokal, w tym koszty i kuchnię.

Czy kurs sommelierski jest potrzebny?

Nie zawsze, ale pomaga, szczególnie w restauracjach z rozbudowaną kartą win.

Jak pokazać wyniki w CV?

Podaj średni rachunek, liczbę gości, oceny i sprzedaż napojów.

Stwórz CV kierownika sali restauracyjnej w kreatorze

W kreatorze CV Majster wpiszesz swoje dane krok po kroku i od razu zobaczysz, jak wygląda dokument. Sformułowania z tej strony możesz przepisać i dopasować do siebie. Gotowe CV w PDF kosztuje 5 zł jednorazowo, bez abonamentu, a podgląd zobaczysz przed zapłatą.

Przejdź do kreatora CV

Zobacz także

Wzory CV w podobnych zawodach

Poradnik

Wszystkie wzory CV według zawodów